Hier ist der Name Programm: Das Restaurant „La Vitamina“ in Los Llanos bietet frische Säfte, knackige Salate, sowie einen Schwerpunkt auf vegetarische und vegane Küche.
Als Sabina Lange ihr Restaurant im April 2009 eröffnete, hatte sie die damals leerstehenden Räume in der Calle Real 29 gerade umfassend renoviert, eine Küche eingerichtet und aus dem ehemaligen Ladenlokal ein neues Restaurant ganz nach ihren Vorstellungen kreiert. Jedes noch so kleine Detail ist mit Liebe gestaltet und zeigt etwas von der Kreativität der Chefin – die sie nicht nur in der Küche auslebt. Da das kulinarische Konzept „frisch, gesund, lecker“ von Anfang an fest stand, fiel die Wahl des Namens konsequenterweise auf „La Vitamina“.
Bitte reservieren Sie direkt beim Restaurant per Telefon: +34 922 463 149
Dass ich selbst gerne immer wieder ins „La Vitamina“ zum Essen gehe, hat aber auch damit zu tun, dass ich selten so einen zarten und schmackhaften Rinderbraten gegessen habe, denn hier kommen Veganer, Vegetarier sowie Fisch- und Fleischliebhaber gleichermaßen auf ihre Kosten.
Am Anfang stand die Idee, vorwiegend große Salate als Hauptspeise anzubieten – denn das gab es bis dahin auf ganz La Palma nicht – daneben auch eine kleine Auswahl an warmen Speisen, Fisch, Fleisch und vegetarische Kleinigkeiten. Die Reaktion der Gäste war so positiv, dass sich Sabina und ihr kubanischer Mitarbeiter Amaury immer mehr für vegane und vegetarische Küche interessierten und kochten.
„Amaury ist Koch von Beruf und arbeitet von Anfang an mit mir. Wir haben hier keine klare Rollenverteilung, er kocht bis 12 Uhr und dann arbeitet er im Service, weil er sehr beliebt bei unseren Kunden ist, sehr kontaktfreudig und charmant, aber auch, weil ich selbst gern in der Küche arbeite. Wir kochen beide, lernen voneinander und obwohl ‚Kochen ohne Fleisch‘ für Amaury am Anfang eine große Herausforderung war, macht es ihm jetzt viel Spaß seiner Kreativität freien Lauf zu geben“ verriet mir Sabina im Gespräch.
Sabina selbst ist Quereinsteigerin: „Ich habe viel Professionen in meinem Leben gehabt, mein gelernter Beruf ist Agraringenieurin, auf La Palma habe ich als Gärtnerin und auch mal als Dachdeckerin gearbeitet. Erst bei der Suche nach Ideen für einen neuen Anfang bin ich vor sieben Jahren auf den Gedanken gekommen es mit Gastronomie zu probieren. Wie alle Polinnen habe ich das Kochen zu Hause gelernt – in Polen ist es reine Frauenarbeit – und an Kreativität hat mir noch nie gefehlt!“
Heute sind ihre kulinarischen Kreationen – wie Hühnchen oder Seitan mit Currysoße, Süßkartoffeln und Bananen im Kokosmantel, der vegetarische Kombiteller, die vegetarisches Lasagne und ein veganes Steak – die beliebtesten Hits auf der Speisekarte. Als ganz besondere Spezialitäten gelten die Soßen im „La Vitamina“: z.B. Orangen-, Erdnuss-, Guava- und Mango-Soße. Wichtig ist es Sabina zu betonen, dass in ihrer Küche „keine Halbfertigprodukte, kein Glutamat oder ähnliches verwendet werden, keine Produkte die von genetisch manipulierten Pflanzen kommen: Alles wird im ‚La Vitamina‘ aus Rohzutaten hergestellt – wirklich alles, auch Kuchen und Eis!“
Adresse: Calle Real 29, Los Llanos de Aridane
Tel: +34 922 463 149
Öffnungszeiten: Montag bis Freitag, von 12.00 bis 16.30 und von 18.30 21.00 Uhr, Samstag und Sonntag geschlossen.
Reservierung: vor allem in der Hauptsaison sehr empfehlenswert, besonders für Gruppen ab vier Personen. Bitte reservieren Sie direkt beim Restaurant per Telefon oder E-Mail: lavitamina17@hotmail.com
Die Karte (für größere Ansicht, bitte einfach auf die Abbildungen klicken):
Blog La Palma 
Sabina – pozdrawiam serdecznie Jola Klimczak,( kuzynka Joasi K.)
Meine Frau (Vegetarierin) und ich (Allesesser) waren schwerst begeistert von eurem Kichererbsengemüse und einer Dorade mit Orangensoße, die wir so schnell nicht vergessen werden (April 2017). Das Gemüse war auf den Punkt mit Biss gar gekocht und die Sesamkartoffeln ein knuspriges Gedicht. Am Ende gab es den besten Cortado, den ich bislang auf der Insel getrunken habe.
Wir werden euch auf jeden Fall weiter empfehlen!
Liebe Grüße Gudrun und Thomas
Wir haben das La Vitamina vor 2 Jahren kennengelernt und waren sehr angetan von der Qualität der Gerichte. Nun sind wir wieder auf La Palma und wollten sehen, ob es noch die gleiche, sehr gute Qualität gibt. Zusammen mit meiner Freundin und ihrem Mann waren wir heute zu Gast und erfreuten uns am ausgezeichneten Service und superleckeren Essen. Wir gaben 5 Sterne! Weiter so, wir kommen gerne wieder.
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